Inserito il: 05 Dicembre, 2007  

“Proposte di Gusto”
Grande serata alla "Rosa Gialla" di Ripalta Cremasca

Grande successo per la cena svoltasi al prestigioso ristorante "La rosa gialla" di Ripalta Cremasca che ha visto la presentazione di due cantine dell'Oltrepo Pavese: l'azienda agricola Ruiz de Cardenas e l'azienda agricola Bellaria, entrambe di Casteggio (PV).

Le due cantine hanno presentato quattro vini,due spumanti e due rossi, sapientemente abbinate ai piatti prelibati del ristorante cremasco.

Si comincia così con una rosa di carciofo e gamberi su una delicatissima purea di zafferano e ricotta abbinata ad uno Spumante Brut Vigna Galanta Riserva (Chardonnay (70%) Pinot Nero(30%)stazionato su lieviti per 36 mesi e per leriserve anche oltre 60 mesi (annata 2001)dell'Azienda Agricola “Ruiz De Cardenas”.







Come primo piatto è stato proposto un risottoal gambero rosso con una delicata nota di curry e salvia abbinato al Bricco Sturnèl– Cru IGT (Cabernet Sauvignon (80%) e Barbera(20%) in Barrique (225l.) per 24 mesi + bottiglia12 mesi dell'Azienda Agricola “Bellaria”.








Il secondo piatto proposto è stato Baccalà in Umido con Polenta Bianca abbinato a LaMacchia – Cru IGT, Merlot in purezza (100%) passato in Barrique (225l.) per 24 mesi +bottiglia per 12 mesi dell'Azienda Agricola“Bellaria”.








Per finire in bellezza una sontuosa Panna Cotta con Crema di Mandarino abbinata allo Spumante Brut Vigna Galanta Rosè (Chardonnay(70%) Pinot Nero (30%) stazionato su lieviti almeno 36 mesi (annata 2002) dell'AziendaAgricola “Ruiz De Cardenas”.

Il tutto è stato molto apprezzato dai commensali che hanno tributato il giusto omaggio ai titolari delle due ditte vinicole, al cuocode "La rosa gialla" Maurizio edal titolare del ristorante, Carlo Gatti.